cos’è e come funziona LongEvo
LongEvo è un olio alla spina, il primo sistema di erogazione (e conservazione costante sotto azoto) dell'olio pensato per la ristorazione. A impatto zero, è già usato a Torino e a Varese. E se invece di spillare birra si spillasse olio? Prendete un keg da 25 litri, togliete il refrigeratore e la bombola di Co2, al suo posto mettete quella di azoto.