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Il caviale italiano è chief mondiale: domanda in aumento e ricavi file per Calvisius

Il caviale italiano dalle vasche di allevamento ai piatti stellatiPhotogallery15 fotoVisualizza «L’incremento dello scorso anno non è legato all’inflazione – precisa la basic supervisor Carla Sora – perché solo nel bilancio di quest’anno vedremo gli effetti dell’aumento dei prezzi, che sta superando il 20 per cento».Un development legato anche in questo settore all’aumento dei costi, ma sostenuto da una domanda in crescita che non trova sufficiente prodotto sul mercato. «È difficile adeguare facilmente l’offerta, perché la produzione del caviale richiede molti anni, da 8

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Perché il cappello da chef è così alto?

Il cappello da chef ha una forma inconfondibile, alto e a pieghe: ecco alcune curiosità su questo accessorio, dal nome alle origini, passando per il numero delle pieghe, e perché è fatto proprio così. Il cappello da chef è un accessorio entrato nell’immaginario collettivo grazie anche advert innumerevoli movie, cartoni animati e programmi televisivi

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Le enoteche non cedono il passo all’on-line: premiati i migliori professionisti

Ascolta la versione audio dell'articoloQuote rosa più che rispettate e una forte componente di giovani in rappresentanza di tutte le zone d’Italia. Che quello delle enoteche sia un settore in salute e tutt’altro che intimorito dalla crescita dell’ecommerce lo dimostra anche la seconda edizione del Concorso Miglior Enotecario d'Italia: sul podio sono salite Loredana Santagati di Misterbianco (Catania, enoteca MisterCoffee) per la categoria bottiglierie, e Silvia Angelozzi di Alba Adriatica (Teramo, Bellariva Enoteca Bistrot) per la categoria enoteche con mescita. Advert a

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il 40% dei casi di intossicazione alimentare è dovuto ai dipendenti malati, svela un’indagine

Un'indagine americana ha svelato che il 40% dei casi di intossicazione alimentare è dovuto alla presenza di dipendenti malati. Ingredienti mal conservati, fornelli e padelle sporche, norme igieniche opache  – tendenzialmente, quando si legge o si sente di intossicazione alimentare, questi sono i soliti sospetti. Incidenti di percorso che portano in

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Pesce d’allevamento, l’Italia importa l’80% di orate e spigole

Ascolta la versione audio dell'articoloAumenta la produzione a livello mondiale di pesce, che resta invece stagnante in Europa, Italia compresa. Nel 2022 il giro d’affari sul mercato interno ha superato di poco i 300 milioni di euro, grazie alla produzione di 53.900 tonnellate di pesce afferente a venti specie various, distribuite in più di 700 siti produttivi.La fotografia del comparto ittico è stata diffusa come ogni anno dall'Associazione piscicoltori italiani (Api) di Confagricoltura. Regina del mercato, nonostante una leggera flessione, si conferma la trota, con 29m