Finito dopo pochi mesi il sodalizio fra lo chef Daniel Rose e il Boka Restaurant Group, tutto per colpa delle recensioni destructive del ristorante Le Choose

È durato veramente poco il sodalizio fra lo chef Daniel Rose e il Boka Restaurant Group. A pochi mesi di distanza dall’apertura del ristorante Le Choose, ecco che le recensioni destructive piovute sul ristorante francese che aveva debuttato a gennaio a Chicago, a River North, hanno convinto il Boka Restaurant Group ha decidere di separarsi dallo chef Daniel Rose, dopo solo quattro mesi dall’apertura.

Perché Daniel Rose è andato by way of dal Boka Restaurant Group?

Advert annunciare il divorzio è stato il Boka Restaurant Group, tramite un comunicato stampa. Solo che, finora, i due co-fondatori, Rob Katz e Kevin Boehm, non si sono resi disponibili per eventuali interviste per chiarire la situazione.

Oltre che al Le Choose, Rose e Boka avevano anche collaborato al lancio di un ristorante a Los Angeles, il Café Basque all’interno dell’resort Hoxton. Lo scorso gennaio il Boka Restaurant Group aveva aperto il ristorante francese Le Choose, con la collaborazione proprio dello chef.

Daniel Rose si period occupato di creare le ricette e formare il personale, mentre il Boka gestiva il locale. Ma qualcosa in questo connubio non deve aver funzionato perché i critici hanno reagito assai tiepidamente a Le Choose, con Michael Nagrant che aveva soprannominato il ristorante “Le Mid”.

Che ci fosse qualcosa che non andava forse period possibile presagirlo anche a causa del fatto che, poco dopo l’apertura, lo chef del locale, Jason Heiman, period andato by way of. Viste le recensioni non proprio entusiastiche, ecco che Boka aveva chiamato i soccorsi: Chris Pandel dello Swift & Sons e anche Lee Wolen, lo chef dell’omonimo ristorante del gruppo.

Mentre il gruppo cercava freneticamente di rimediare alla situazione, ecco che si preparava anche advert aprire tre nuovi ristoranti a Lakewiev. Inoltre, nel frattempo, sulla costa occidentale anche il Café Basque aveva ricevuto una tiepida accoglienza.

A sostituire Heiman period arrivato poi uno chef veterano, Patrick Sheerin, già visto all’Everest, al Trencherman e al Naha. Sheerin, il sostituto di Heiman, Pandel, nel ruolo di companion e Wolen, nel ruolo di chef consulente, nel corso delle prossime settimane avranno il compito di creare il nuovo menu per la cena.

Chissà cosa sarà successo fra Rose e il gruppo Boka? Sulla carta la collaborazione avrebbe dovuto funzionare, anche perché Rose è nato a Chicago e solo dopo si è trasferito in Francia, dove ha ottenuto una stella Michelin per il ristorante Le Coucou e anche il premio James Beard Award come Miglior nuovo ristorante. Vedremo ora se il nuovo assetto di Le Choose sarà più funzionale.