In termini quantità vendute è calata di oltre il 5% anche a categoria “Free from” – cioè relativa a quei prodotti che valorizzano l’assenza di alcuni elementi al loro interno e che vale 7,5 miliardi di euro (+6%) – nonostante ne facciano parte gli alimenti con “pochi zuccheri” o “senza zuccheri aggiunti” che hanno visto crescere le vendite rispettivamente del 4,1 e dell’1,5% (+17 e 21% la variazione delle vendite in valore). In controtendenza anche i declare “senza antibiotici” e “senza aspartame”.

Il “Wealthy-in” riguarda 10.091 prodotti e analizza 12 declare riferiti alla presenza in assoluto o in forma maggiore di un composto nutrizionale. Il promote out vale 4,4 miliardi di euro e il pattern del 2022 registra +7,8% a valore e -3,6% a quantity. A fare da padrone in questo settore sono i prodotti advert alto contenuto proteico che anche se aumentano solo dello 0,1% valgono il 25% del segmento e hanno registrato +15% nel pattern delle vendite in valore. Bene anche i prodotti ricchi di magnesio, potassio e zinco: il mercato degli integratori sembra infatti essere più forte della crisi.

Nella categoria “Intolleranze” Gs1 ha contato 10.736 prodotti e classificato 6 tra declare e certificazioni; 4,6 i miliardi di sell-out per un pattern annuo del +6% a valore e -3,3% a quantity. In questo caso a fare eccezione è il “senza lattosio” che è cresciuto del 2,1% in termini di quantità vendute e del 12% in valore. Anche il “senza uova” è cresciuto dello 0,4%, invece il “senza glutine” – dopo la corsa degli scorsi anni – è diminuito del 4,4%.

“Life-style” (con declare come “idoneo a uno stile di vita vegetariano”, “idoneo a uno stile di vita vegano”, “halal”, “kosher”, “biologico”) comprende 12.892 prodotti, 3,8 miliardi di euro di sell-out; pattern annuo: +3,3% a valore, -7,9% a quantity.
“Ingredienti benefici”: 13.145 prodotti, 36 ingredienti benefici suddivisi in sette famiglie, 4,1 miliardi di euro di sell-out; pattern annuo: +7,8% a valore, -4,7% a quantity.
“Metodo di lavorazione”: 3.756 prodotti, 9 tecniche produttive, 1,2 miliardi di euro di sell-out; pattern annuo: +7,5% a valore, -5,2% a quantity.
“Texture dei prodotti”: 7.213 prodotti, 11 declare o caratteristiche relativi alla loro consistenza, 3,4 miliardi di euro di sell-out;  pattern annuo: +6,1% a valore, -7,7% a quantity.

Sono inoltre più di 19mila i prodotti con “Loghi e certificazioni”, cioè bollini, indicazioni e declare che forniscono garanzie exact, come la bandiera del Paese d’origine (19.146 prodotti), il emblem EU Natural (8.293) o le certificazioni in materia di Company social duty, come Fairtrade, Pal of the ocean, Fsc e Sustainable cleansing (quasi 12 mila).