Dopo la pandemia riceve la proposta di fare lo chef privato per un grande Capo di Stato europeo a Porto Cervo. Dopo quella esperienza il 25enne David Fiordigiglio è diventato lo chef dei vip, tra Porto Cervo, St. Moritz e Capri con 37 impiegati. “Bisogna rispettare le persone che lavorano con te: per me è importante che non lavorino più di 8 ore al giorno e che abbiamo due giorni di riposo. Da giovane vi dico che è importante”, ha raccontato nel corso del pageant “C’è + Gusto a Bologna” a Palazzo Re Enzo, organizzato dall’hub del Gruppo Gedi Il Gusto.